Sambal Goreng Ati Ampela

Bahan-bahan :
 250 gr hati ayam, rebus 15 menit, tiriskan
250 gr ampela, rebus hingga lunak, tiriskan

250 gr udang kupas
350 cc santan dari ½ butir kelapa
3 buah cabai merah, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
1 buah tomat potong-potong
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas memarkan
½ sdt asam
gula & garam secukupnya
2 sdm minyak goreng
 
 

Bumbu Halus : 

2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 cm kencur

Cara Membuatnya :

• Potong hati & amplea setebal ½ cm. 
• Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan bumbu lainnya, aduk hingga layu.  
• Masukkan hati, ampela, udang dan santan.  Bubuhkan asam, garam dan gula. 
• Masak sampai seluruhnya matang dan kuah mengental. 
• Masakan siap dihidangkan
• Untuk 5-6 orang.